by on 14/01/2019 | Consumo

Ensalada de Col con Aliño de Semillas de Cáñamo

Receta ¿Las celebraciones gastronómicas de las fiestas no vienen siempre acompañadas de un fuerte sentimiento de culpa que desaparece enseguida el día de Año Nuevo con unos pocos buenos propósitos? Convierte tus buenas intenciones en hechos y prepara esta ensalada de col de proteína de cáñamo deliciosa y sana en un momento.

  • Un cuchillo o mandolina
  • Una ensaladera grande
  • Un cuenco pequeño
  • ½ cabeza de col roja (lombarda) o verde (400 a 500 gr), picada muy fina
  • 30 ml de vinagre de manzana
  • 30 ml de mostaza fuerte
  • 30 ml de miel (o sirope de agave para veganos)
  • 80 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 ml de semillas de cilantro en polvo
  • 5 ml de comino entero
  • 5 ml de semillas de apio
  • 1 diente de ajo picado
  • Sal al gusto
  • 50 gr de semillas de cáñamo

Esta receta de ensalada de col vegana se prepara rápido, sobre todo si tienes una mandolina para cortar la col, pero si la enfrías durante unas horas, o incluso un día entero, estará más sabrosa y tierna. Añade semillas de cáñamo para optimizar la ingesta de proteínas, minerales y fibra dietética.

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de reposo (opcional, pero recomendado): 1 a 24 horas.

Tiempo total: 15 minutos.

Porciones: 4-6

Preparación

  • Pica muy fina la col con un cuchillo o mandolina y ponla en una ensaladera grande
  • En un cuenco pequeño, prepara la vinagreta mezclando bien todos los demás ingredientes (excepto las semillas de cáñamo)
  • Mezcla la vinagreta con la col picada y añade las semillas de cáñamo
  • Enfría por lo menos una hora y hasta 24 horas antes de comer

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