by on 14/01/2019 | Consommation

Salade de chou vinaigrée aux graines de chanvre

Recette végétalienne Les festivités gourmandes des Fêtes ne s’accompagnent-elles pas toujours d’un lourd sentiment de culpabilité qu’on a tôt fait d’absoudre le jour de l’an venu à coup de bonnes résolutions ? Transformez vos bonnes intentions en actions, et préparez sur-le-champ cette délicieuse et saine salade de chou protéinée aux graines de chanvre.

  • Un couteau ou une mandoline
  • Un grand bol
  • Un petit bol
  • ½ chou rouge ou vert (400 à 500 g) finement haché
  • 30 ml de vinaigre de cidre de pomme
  • 30 ml de moutarde forte
  • 30 ml de sirop d'agave (ou 30 ml de miel pour les végétaliens)
  • 80 ml d’huile d’olive extra-vierge
  • 5 ml de graines de coriandre en poudre
  • 5 ml de cumin entier
  • 5 ml de graines de céleri
  • 1 gousse d’ail hachée
  • Sel au goût
  • 50 g de graines de chanvre

Cette recette végétalienne de salade de chou se prépare rapidement – encore plus si vous avez une mandoline pour trancher le chou – mais la réfrigérer quelques heures ou même une journée complète la rendra encore plus délicieuse et tendre sous la dent. Ajoutez-y des graines de chanvre pour optimiser votre apport en protéines, en minéraux et en fibres alimentaires.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos (facultatif mais conseillé) : 1 à 24 heures

Temps total : 15 minutes

Portions : 4-6

Préparation

  • Hacher le chou finement au couteau ou à l’aide d’une mandoline et mettre dans un grand bol
  • Dans un petit bol, préparer la vinaigrette en mélangeant vigoureusement tous les autres ingrédients (à l’exception des graines de chanvre)
  • Incorporer la vinaigrette au chou haché et ajouter les graines de chanvre
  • Réfrigérer au moins une heure et jusqu’à 24 heures avant d’en manger

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