El hummus es un gran tentempié y es popular en fiestas, picnics y cuando se pica algo en un momento de relax. Esta versión es fácil de hacer y tan sabrosa como sana –el cañamón o semilla de cáñamo proporciona ácidos grasos y proteínas esenciales, los garbanzos son ricos en fibra y también en hierro y otros minerales, y la pasta de sésamo aporta calcio.
Ingredientes y utensilios
- Un robot de cocina
- 2-3 tazas de garbanzos en conserva, bien lavados y colados
- 1/2 taza de tahini (pasta de semillas de sésamo)
- 1 limón, exprimido (cerca de 3 cucharadas)
- 1 diente de ajo fresco, picado fino
- 1/4 taza de cañamón descascarado
- 2-3 ramitas de perejil fresco, picado (opcional)
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva o agua
Instrucciones
- Introduzca todos los ingredientes excepto el perejil, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en el robot de cocina.
- Batir hasta que esté fino, añadiendo lentamente agua o aceite de oliva para crear una textura cremosa.
- El aceite de oliva hará que el humus tenga un sabor con más cuerpo; el agua da un resultado más ligero y bajo en grasa. Añada sal y pimienta y vuelva a mezclar, hasta que la condimentación sea de su agrado.
- Pasar a una fuente de servir y decorar con perejil fresco. Servir con nachos, verdura cruda o crackers. ¡El humus de cañamones también está delicioso sobre una tostada!