Recette : Houmous rapide et simple à base de graines de chanvre

Hempseed hummus in a cup, and cups of chickpeas hempseeds and oil

L’houmous est une préparation culinaire délicieuse et populaire pour les buffets, pique-niques et quand on a une petite fringale. Cette version est facile à faire et elle est aussi saine que savoureuse. Les graines de chanvre fournissent les protéines et acides gras essentiels, les pois-chiches sont riches en fibres ainsi qu’en fer et autres sels minéraux, et le tahiné est une source de calcium.

Outils et ingrédients

  • Un robot ménager
  • 2 à 3 tasses de pois-chiches en conserve, bien rincés et égouttés
  • 1/2 tasse de tahiné (pâte de sésame)
  • le jus d’1 citron frais (3 cuillères à soupe env.)
  • 1 gousse d’ail frais émincée
  • 1/4 tasse de graines de chanvre émondées
  • 2 à 3 brins de persil frais émincé (optionnel)
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive ou eau

Mode d’emploi

  1. Mettre tous les ingrédients sauf le persil, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans le robot.
  2. Bien mixer et ajouter juste assez d’huile d’olive ou d’eau pour créer une texture crémeuse. L’huile d’olive donne un houmous plus riche et plus lourd, à la saveur plus prononcée ; l’eau donne un résultat plus léger, à faible teneur en matières grasses.
  3. Ajouter du sel et du poivre puis mélanger encore, jusqu’à ce que l’assaisonnement soit à votre goût. Mettre dans un bol pour servir et garnir de persil frais.
  4. Servir avec des chips tortillas, crudités ou crackers. L’houmous aux graines de chanvre est aussi délicieux tartiné sur du pain grillé !

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    Scarlet Palmer

    Tout au long de sa vie, Scarlet a poursuivi son intérêt pour les états altérés dans diverses professions - artiste, écrivaine, militante environnementale, marionnettiste, vendeuse de cannabis. Selon elle, l’ignorance est source de méfait, et diffuser de l’information factuelle sur les drogues permet de prendre des décisions informées et sensées.
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